最近的天氣已漸漸進入了冷冷的冬天，在這個時候三五好友或全家人取暖圍爐最好的選擇 ＊＊＊＊素泡菜臭豆腐＊＊＊＊ 將給你暖呼呼的冬天
我們準備了一盒素泡菜臭豆腐，高麗菜、杏鮑菇、及其他菇類、蛋餃，由於我們只有2個人，所以準備的食材火鍋料不多。
我們是用自來水高湯因為要吃出原味，把整包的素泡菜臭豆腐倒進自來水高湯裡先煮滾，讓泡菜跟臭豆腐的味道煮出來
煮滾了一下下之後再把準備的食材依序放入鍋中，高湯裡我們沒有放鹽巴只有放一點的高纖味精或者放少許的糖提味
即成一鍋素泡菜臭豆腐鍋。
在煮的同時，那臭豆腐的味道溢滿整個空間，又香又臭又帶點泡菜的酸味，喔!猛吞口水遛!真想把這味道傳達給各位圖友聞聞看哦~~~
而且整鍋湯頭不油膩喔~臭豆腐又香又嫩非常好吃~
喔!順帶一提素泡菜臭豆腐略有辣味，可依個人口味做些調整~~
再來上一杯自製的冰檸檬梅子汁哇~~喔~~為這鍋素泡菜臭豆腐畫上一道美好的end
泡菜的營養價值 （摘錄自韓國泡菜和料理 笛藤出版）
在眾多的發酵食品中，泡菜具有乳酸等多種的有機酸、氨基酸、維生素、礦物質等營養成份，是一種相當健康的保存食品。隨著泡菜的發酵，它會產生與其他食物無法相比的豐富維生素A、B、B1、B2、B6、B12、C、E等。還有，它的食物纖維也是相當豐富的。不僅如此，辣椒也會促進體脂肪的燃燒，對於想要瘦身的人是最恰當不過了。事實上，泡菜的營養價值最高的時候是在適度發酵的時候，這時是它的乳酸菌和維生素含量最多的時候。
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