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推廣每周一蔬食 食譜大放送
▲蔬食料理可以多樣化表現，這道用馬鈴薯做出像冰淇淋的菜餚，讓人食指大動。 |
節能減碳、蔬食正夯，高雄市有九十所學校營養午餐，每周或每月一次蔬食，實施以來，學生及家長反應不一，有人贊成、有人反對，不少人反應素食料理沒什麼變化；事實上，如果會烹調，色香味俱全的蔬食料理，便宜、好看好吃又營養具有，相當多樣性。
教育局特地公布蔬食食譜供學校參考，環保局也舉辦蔬食比賽，並將比賽料理印成食譜，贈送給大家，希望讓蔬食落實到一般家庭。
教育局從九十六年起推動健康促進學校，鼓勵學校營養午餐多蔬食，今年三月統計，全市有九十所學校響應，其中每周一餐蔬食的學校有四十所、每月一餐有十七所、每月兩餐有卅三所學校。
學生對蔬食反應不一，有些學生吃不慣沒魚沒肉的菜餚，也有家長反對，擔心孩子吃素不夠營養，在學校蔬食當天，特別另外為孩子準備便當；不過，贊成每周一素的學生及家長也不少，他們認為，平常吃太多油膩的魚肉，一周或一月一餐蔬食，換換口味也不錯。
更有贊成蔬食的家長寫信到市長信箱，認為「吃素對身體很好」，希望教育局積極推動每周一蔬一素；市府在市政會議上做成決議，鼓勵學校機關一周一天不吃肉，雖然沒有強制性，但不少學校及機關響應。
三民二分局就是典型例子，分局長林金郎於四月十二日起推動「周一無肉日」，每逢周一，餐廳午餐供應素食，經常滿座，連分局附近的中華電信員工都聞香而至，加入吃素一族。
兼具警員及廚師身分的黃正一說，周一無肉日比吃葷食還多人；他每天供應素食五菜或六菜一湯，經常變化菜色，全部採用自然食材，員工吃很習慣；他說，母親是慈濟人，茹素多年，煮素食對他來說，沒什麼困難，看到同仁吃得高興，他也很有成就感。
有些人排斥蔬食是因為不懂得如何煮出好吃又營養的素食料理，為此，環保局到各社區推廣蔬食，並在五月間舉辦蔬食比賽，參加者利用天然素材，烹調出色香味俱全的蔬食料理，便宜、好看好吃又營養；環保局並將比賽的料理印製二千本食譜，將贈送給大家，有需要的民眾請電洽環保局第五科索取，電話：（07）337-3402
目前有提供網路電子書下載，不用親自跑一趟囉
http://www.ksepb.gov.tw/hot_news/contents.aspx?id=20100709115333529699
